找回心灵深处的美味 寻找正宗的潍坊朝天锅

   每个人或多或少的都会有些怀旧情结,比如说身为80后的笔者,脑海中会不时的出现磁带(录音带)、月份牌、霹雳舞等这些或虚或实的老物件,而这次,我想起了那久别的淳朴味道——潍坊朝天锅

    四年的南方求学生涯,让我的味蕾离家乡越来越远,即使毕业两年后的现在,我依然被各种川味、湘菜所吸引,之所以想起朝天锅,是因为那份怀旧情结让我打开了几年未动的“QQ餐厅”游戏,里面只有潍坊才有的、在大学里炫耀了好几年的朝天锅再一次映入我的眼帘,儿时的那份醇正香浓的回忆在霎时间涌上心头。

    与那些时尚优雅的西餐店、咖啡馆不同,越是老巷子、旧建筑,越有可能找到正宗的朝天锅。

    朝天锅起源于清代中期,产生于山东第一大集——潍县大集上。当时的潍县大集号称有十万之众,人多了吃饭就成了问题,于是做法简便且味道香美的朝天锅便应运而生。

    在潍坊,你能吃到麻辣的川菜、酸甜的浙菜、精致的闽菜甚至各种越南菜、泰国菜、西餐牛排等各种美食,然而这些对于笔者这个山东大汉来说,只是些能满足口腹之欲的精致美食。相反的,朝天锅就是一个卷饼,没有漂亮的造型、不用珍贵的食材,但却味香浓、汤淡鲜,造型简单、做法简便,它与那种山东人直爽豪放的性格相得益彰,它给予我的那种心灵上的享受是其他精致的美食所没有的,淳朴的味道才是最美。

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