朝天锅加盟:本站寻实体项目合作或出售(联系QQ:472448219)

  潍坊朝天锅是山东潍坊汉族名吃,属鲁菜系。起源于清代乾隆年间的民间早市,流传至今。潍坊潍坊朝天锅经过不断改进于 潍坊朝天锅1997年分别被烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。2013年潍坊朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录。

  潍坊朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,其中猪肠不要断的,并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过,再放到老汤锅里煮,火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究,葱段需切成长短一致的小段,咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制;鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。

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